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JOSE PARIENTE SAUVIGNON BLANC 5 LITROS

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71,00 

SKU: 0850100109008 Categorías: , , , , ID: 12703

BODEGAS JOSÉ PARIENTE

D.O. RUEDA

JOSÉ PARIENTE SAUVIGNON BLANC

BOTELLA: 5 LITROS

LIMPIO, AROMATICO, REDONDO: EL ÉXITO DE LA SAUVIGNON BLANC EN NUESTRO ENTORNO.

Con este varietal aportamos un matiz de persistencia y mineralidad a nuestra forma de entender el vino blanco elaborado en nuestra zona de c1ima continental y suelo pobre.

VIÑEDO
Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de sauvignon blanc  que se plantaron en Rueda hace más de 40 años. Su suelo, formado por la característica plataforma de cantos rodados, es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.

ELABORACIÓN
Después del despalillado, la uva permaneció en maceración durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se llevó a cabo un prensado neumático. Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realizó a baja temperatura. Posteriormente, se mantuvo con sus lías hasta el momento de la clarificación. Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.

CATA
De color amarillo pajizo con  reflejos verdosos, su intensa expresión  aromática es una excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas (maracuyá), de recuerdos de hierba recién cortada y boj con un ligero toque mineral.
En boca presenta la tipicidad de la sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.

GASTRONOMÍA
Ideal para acompañar mariscos de concha -mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc.- y mariscos cocidos: gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras, etc. Marida asimismo con todo tipo de pescados, con quesos frescos y  con jamón serrano.

FICHA
Variedad: Sauvignon Blanc 100%
Grado alcohólico: 13,5º
Acidez volátil: 0,24
Acidez Total: 5,8 g/l
Temperatura idónea de servicio: 6-8º C

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