De la selección de nuestros mostos de partida nace este oloroso, para el que se apartan los vinos con más cuerpo para destinarlos a la crianza oxidativa. Vino muy gastronómico.

FICHA TÉCNICA

Vino de crianza oxidativa desde sus inicios, de la variedad palomino 100%. Entre 12 y 14 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Su graduación alcohólica es de 18,5% vol. y se presenta en botellas de 75 cl.

NOTA DE CATA

De color ámbar, presenta aromas complejos donde destacan las notas a frutos secos, como nuez y avellana, con matices de aromas propios de la madera. En boca es seco, suave y redondo al paladar, con un postgusto muy largo y persistente.

MARIDAJE

Su personalidad y carácter le permiten acompañar platos contundentes, como por ejemplo una carrillada o una cola de toro. Perfecto también para quesos curados.

RECONOCIMIENTOS

– 90 puntos Guía Peñín 2019