BOREAL BODEGA Y VIÑEDOS

SIN D.O.

Boreal Petit Verdot

TIPO
Vino tinto selección 12 meses.

VARIEDADES
Petit Verdot
Vendimia manual en cajas de 10 kg. Selección en campo y en bodega.

VITICULTURA
Uva proveniente de una única parcela en el paraje “El Cerrado” de Sierra Nevada.
Viticultura sostenible, formación en espaldera: Cordón Royat. R-110. 16 años.
Suelo cultivado a 1.300 metros de altitud. Suelos complejos.
Rendimiento +- 2 kg por cepa.

ELABORACION
Fermentación en tinas abiertas a baja temperatura. Levaduras autóctonas. Sin enzimas ni clarificantes sintéticos. Baja dosis de SO2 (25mg/l) para asegurar su conservación en botella. Sin filtrar.
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Diferentes tostados.

NOTAS DE CATA
Frutos rojos, moras, ciruela madura. Moca. Taninos dulces, boca especiada, cuero, bencenos. Acidez y glicerol presentes.