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CABANELAS

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SKU: 0440101301006 Categorías: , , , , ID: 12043

VINOS VALTUILLE

D.O. BIERZO

VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía
TIEMPO EN BARRICA: 12 meses en barrica
de roble francés
VOLUMEN ALCOHOL: 14%
ORIGEN: DO Bierzo | Valtuille de Abajo
PRODUCCIÓN: Vides cuidadosamente seleccionadas de la parte alta de uno de nuestros viñedos más viejos, plantado en 1925 a una altitud de 600 metros. Rendimientos entre 1500 kg/ha a 2000 kg/ha. Suelos arenosos con un poco de arcilla. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad. La fermentación alcohólica se produce en barrica con el 50% de las lías. Después se traslada a barricas de roble francés en donde se produce la fermentación maloláctica.
ENVEJECIMIENTO:
Después de la fermentación maloláctica, se traslada el vino a barricas de roble francés nuevas para que envejezca durante 13 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo intenso con toques violeta. En naríz es muy potente, frutos rojos como moras, frambuesas y ciruelas, incienso, pimienta negra, bosque y toques minerales. Regaliz, humo y aromas balsámicos también están presentes. Amplio en boca, con mucho cuerpo, regusto duradero en el que los frutos rojos se mezclan con el humo. Equilibrio perfecto con taninos muy finos.

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