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GRAN LERMA VINO DE AUTOR

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23,50 

SKU: 1640101301002 Categorías: , , , , ID: 14023

BODEGAS LERMA

D.O. ARLANZA

Gran Lerma Vino de Autor

TIPO
Vino de Autor

VARIEDADES
Tempranillo 100%

VIÑEDO
Este vino es originario de viñas muy viejas situadas en los alrededores de la Villa Ducal de Lerma . El tamaño reducido de estas plantaciones obliga a que sean tratados de una manera tradicional sin utilizar medios mecánicos y productos de síntesis.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimiado a mano en su madurez aromática en cajas de 15 kg. Los racimos seleccionados y enteros, con su raquis, son encubados en el depósito. Un pisado parcial diario hasta el principio de la fermentación y acompañados por bazuqueos una vez comenzada la fermentación espontánea. El descubado se realiza 15 días después y ha permanecido durante 24 meses en barricas de diferentes bosques franceses.

FERMENTACIÓN
Se hace una estabilización durante cinco días en frío y después comienza la fermentación alcohólica a temperatura superior a 27ºC. Se prosigue con el proceso natural de segunda fermentación en barrica de roble francés sobre sus propias lías proporcionando un toque muy untuoso y duradero. Manteniéndolo con sus lías durante 14 meses, el trasiego se realiza sin medios mecánicos y vuelve a barricas para su estabilización natural.

NOTAS DE CATA
VISTA: Rojo muy oscuro con reflejos violáceos muy vivos y brillantes.
NARIZ: Diferente, destacan aromas florales que evolucionan hacia aromas a fruta negra y maderas nobles.
BOCA: Sabrosa y profunda Al principio llama la atención su equilibrio mientras encontramos la frescura (la acidez) con taninos vivos y maduros. Se trata de un vino untuoso, sedoso y agradable.

Grado Alcohólico 14º Vol.
Acidez Total 5,2 gr/l.
Acidez Volátil 0,54 gr/l.
Libre (SO2 ) 32 gr/l.
PH 3,62

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