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MENCIA JOAQUIN REBOLLEDO

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7,00 

SKU: 1400101101001 Categorías: , , , , ID: 11007
BODEGA JOAQUIN REBOLLEDO
A RÚA (OURENSE)
Vino Tinto
D.O. Valdeorras
Variedad: 100% Mencía
Alcohol: 14º
Proceso de elaboración
Vendimia seleccionada manual en cajas. Maceración en frío de las uvas (paso previo por el intercambiador de pasta para bajar a 10ºC las uvas).
Fermentación de las uvas a temperatura controlada 25ºC, con dos o tres remontados diarios (para conseguir la mayor extracción de estructura y color de los hollejos de las uvas). Prensado y fermentaciones finales.
Se usa la técnica de la microoxigenación en las distintas etapas (fermentación, entre fermentación alcohólica y maloláctica…).
Clarificaciones, filtraciones y estabilización del vino para ser embotellado.
Variedad de la uva y procedencia
Las uvas en su totalidad son Mencía, procedentes de los viñedos de Pedrazais y Fontei (suelos graníticos y pizarrosos) situados en el término municipal de la Rúa , en el corazón de Valdeorras.
Cata
Color rojo picota con ribetes violáceos de capa media, limpio y brillante.
En nariz muestra frutas rojas propias de la variedad, como la mora y la frambuesa, frutas negras de sotobosque arándanos y cassis , notas especiadas del cacao , algo mineral ( de tiza y pizarra ) y ligeramente balsámico .
La boca es sabrosa, fresca y carnosa , de buena untuosidad . Desenfadado y armónico, goloso de beber y de postgusto largo y frutal .

 

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