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TOROS DE GUISANDO SYRAH

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10,70 

SKU: 1210101301001 Categorías: , , , , ID: 5855

Bodega Finca Fuentegalana.

Navahondilla (Ávila).

D.O. V.T. CASTILLA Y LEON

Variedades:100% Syrah.

Viñedo: Fuentegalana, a 720m de altitud con cepas de 30 y 12 años de antigüedad.

Suelos: Graníticos con arenas degradadas en superficie.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Mesa de selección y encubado en depósitos de hormigón. Prefermentación en frío durante 3 días y fermentación a no más de 25ºC durante 10 días. Dejando el vino con los hollejos durante 10 días y descube por cata y prensado en una prensa manual.

La fermentación maloláctica tiene lugar en la barrica de 225L usada (francesa 80%, americana 20%) donde envejece el vino durante 12 meses. La única adición es de sulfuroso en el encubado y antes del embotellado, las levadoras son autóctonas.

Producción/Stock: 6.700 botellas/2.700 botellas.

Datos técnicos: 14,0% y 5,3 g/L de acidez total.

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